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隔油池容積的計算及設計選型隔油器內應有攔截固體殘渣裝置，并便于清理； 容器內宜設置氣浮、加熱、過濾等油水分離裝置； 隔油器應設置超越管，超越管管徑與進水管管徑相同； 密閉式隔油器應設置通氣管，通氣管應單獨接至室外； 隔油器設置在設備間時，設備間應有通風排氣裝置，且換氣次數不宜小于 15 次/h。 隔油池內存油部分的容積不得小于有效容積的25%； 隔油池內的殘渣量按占有效容積的10%計； 含食用油污水在池內的停留時間宜為2min~10min； 含食用油在池內的流速不得大于0.005m/s; 隔油池的出水管底至池底的深度不得小于0.6m； （1）隔油池有效容積： V=60 ×Qmax × t×(1+0.25+0.1) 參照上例V=60×25m3/h×10min×1.35≈4.17m3 式中： V-—隔油池有效容積； Qmax—廚房排水最大秒流量 L/s； t—含食用油污水在池內的停留時間 min
隔油池宜設在地下室或室外遠離人流的位置，由于隔油池與排水靠自然落差流動，廚房要根據實際環境條件選用隔油池或隔油器。 |
